Tu iPad ya tiene configurado el correo electrónico que la Universidad Anáhuac Mayab te proporciona, en caso de que la configuración se pierda debes de seguir los siguientes pasos:
1. Dar clic en el botón de Ajustes
2. Seleccionar Correo, contactos, calendarios y posteriormente hacer clic en Añadir cuenta:
3. Seleccionar Microsoft Exchange
4. Llenar la información que se te solicita, y dar clic en siguiente, sino se detecta de manera automatica el correo se teclea «pod51010.outlook.com» y dar clic en Guardar
5. Verificar que correo, contactos y calendario estén encendidos para hacer uso de ellos, hacer clic en Guardar
6. Listo, tu correo ha sido configurado para que lo puedas consultar desde tu iPad.
Para cualquier duda acude al Centro de Cómputo.
Anáhuac Móvil 
Como saber cual es mi correo institucional, en mis 5 años en la uni nunca me lo han proporcionado
Buenos días Fernando, te puedes comunicar con Eduardo Castro que es el Coordinador de Centro de Atención a Alumnos (CAA), su correo es eduardo.castro@anahuac.mx y él te proporcionará la información al respecto.